鶏肉のプロバンスソース

材料

• 鶏もも肉　100ｇ
• 白ワイン　15ml
• 塩　0.2g
• こしょう 0.2g

＜プロバンスソース＞

• トマト缶　４０g
• ケチャップ　４g
• オリーブオイル　４g
• にんにく　4片
• 玉ねぎ　20g
• 塩　0.4g
• こしょう　0.2g

［成分値］
エネルギー 137kcal 塩分0.6g ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ 49㎎

作り方

鶏肉

1. 焼いたときに反らない よう、鶏肉に切り込みをする。
2. 塩・こしょう をふる。
3. フライパンで皮目から焼く。皮から油が出るので、その油のみで調理する。
4. 焼き目がついたら裏返し、両面 に焼き目が付 いたら、中火にして白ワインで蒸し焼きにする。
   目安は 、 両面焼き ７～ 8分 、 蒸し焼き 5 分

プロバンスソース

1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでまずにんにくを炒める。
2. にんにくの香りがでたら玉ねぎを入れ、弱火でゆっくりと炒める。
3. トマト 缶・ケチャップを 入れて 中火にかけ、弱火で炒める。

レシピシート

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