ごろごろ野菜のカレーポトフ

材料（2人分）

• キャベツ　　　　　1/8個（125g）
• たまねぎ　　　　　中1/4個（50g）
• にんじん　　　　　20g
• かぶ（葉付き）　　1個（80g）
• ブロッコリー　　　40g
• あさり（水煮缶）　1/2缶（30g）
• 水　　　　　　　　600ml

＜調味料＞

• コンソメ　　　　　小さじ1弱（3g）
• カレー粉　　　　　小さじ1/2（1g）

作り方

1. キャベツは1/8等分に切る。
2. かぶの根とたまねぎは串切り、にんじんは乱切りにする。かぶの葉は刻む。
3. ブロッコリーは小房に切り分ける。
4. 炊飯器に、切った具材と汁気を切ったあさり缶、調味料と水を加えて、早炊きモードで約30分間加熱する。
5. 器に盛りつけて完成。

＜1人分の栄養価＞
エネルギー　60kcal、たんぱく質　5.8g、食物繊維　3.6g、カルシウム　85mg、鉄分　5.4mg、葉酸　125㎍、食塩相当量　0.81g

料理のポイント

炊飯器で出来る具沢山のスープです。
具材には、鉄分を多く含むあさりと葉酸を多く含むブロッコリー、キャベツ、かぶの葉を使用しました。
カレー粉を使う事で薄味ですが美味しく食べられます。